大蝦是營養(yǎng)價值很高的海鮮，吃法也很多，我們這里海邊城市，新鮮的大蝦最為美味的吃法就是白灼了，煮熟了沾點調(diào)料汁就很好吃 。除此之外，干鍋蝦、香酥蝦、油燜大蝦、蒜蓉粉絲蒸蝦、避風(fēng)塘炒蝦等等，都是很好吃的 。
下面分享一道最近我家最喜歡的油燜大蝦的做法，做法簡單，酸酸甜甜的很美味 。
【油燜大蝦】
原材料：蝦14只（約350克）
調(diào)料：鹽1/2小勺，生抽2湯匙，番茄醬4湯匙，蔥姜蒜少許，白胡椒粉少許，白糖3小勺，料酒1湯匙，植物油適量
制作過程：
1、我用的是活蝦，您根據(jù)自己喜好選擇合適的蝦 。我覺得要選擇個頭略大點的燒出來吃著更過癮，但是太大的話會不容易入味，所以我經(jīng)常是買這種一斤18~20只左右的蝦，感覺比較合適 。將蝦剪去蝦須，開背取出蝦線，清洗干凈控水 。
2、炒鍋燒熱加入略多點的植物油，放入蝦煎一會，看見變色后撿出備用 。
3、放入蔥姜蒜末爆出香味，下入2湯匙生抽、1湯匙料酒、4湯匙番茄醬、1/2小勺鹽、3小勺白糖、少許白胡椒粉攪拌均勻 。千萬不要放老抽，顏色太深成品顏色不好看 。
4、加入適量的清水（半小碗的樣子），將煎過的蝦放入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮3~4分鐘的樣子 。
5、最后大火收一下湯汁，湯汁紅亮粘稠關(guān)火 。
【軟炸蝦仁的家常做法竅門 怎樣做軟炸蝦仁】看看這顏色，是不是就很有食欲？喜歡的話就試試吧 。
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