木姜子香雞
材料:鄉(xiāng)雞1250克，凱里米水酸湯250克，鮮木姜子25克 ， 糟辣醬25克 ， 細(xì)長青尖椒、細(xì)長紅尖椒各10克，鹽20克，味精6克，姜米、蒜米各5克，姜塊、蔥節(jié)各10克，料酒5克 。
1、鄉(xiāng)雞宰殺洗凈，破開雞尾、肚部開一小口，去除內(nèi)臟和食包；
【木姜子怎么做好吃】2、把雞整理干凈，加鹽12克、姜塊、蔥節(jié)、料酒內(nèi)外擦勻，腌漬25分鐘；細(xì)長青、紅尖椒切小圓圈待用；
3、鍋內(nèi)加入清水燒開 ， 放入雞在鍋內(nèi)小火煮15分鐘，關(guān)火后浸泡15分鐘，撈出控水放涼；
4、雞切成重約15克的塊，按照原形擺入盤中；
5、鍋內(nèi)放入米水酸湯、姜米、蒜米、糟辣醬、木姜子、青紅尖椒圈小火燒開，用鹽8克、味精調(diào)味后出鍋，澆在盤中 。
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