1、準(zhǔn)備大點(diǎn)的梭魚兩條，擴(kuò)去內(nèi)臟，沖洗一下 。
2、將梭魚用刀片成兩半 ， 置于龍頭下沖洗干凈 。
3、切成大塊，泡洗一下 。
4、切好辣椒、蒜片和肥肉片 。
5、攪好蛋液 。將梭魚塊撈出 ， 放入蛋液中 。
6、將鍋燒熱，倒油加熱 ， 下魚塊炸至金黃色，撈出瀝油 。
7、鍋中留少量底油 ， 放肥肉片炒出油后，下辣椒和蒜片爆香，之后放多點(diǎn)醬油 。
8、將炸過的魚塊放入鍋中 。放少許鹽，加適量水燉開 。
【大盤魚制作方法】9、收汁 ， 放韭菜段 。好吃的大盤魚出鍋 。
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