【維生素E的食物有哪些】豆類和谷類食品、堅(jiān)果中都含有豐富的維生素E，如杏仁、核桃、黃豆、黑豆、魚類以及肉類中含有大量維生素E 。南瓜以及綠色蔬菜中也含有維生素E ， 如菠菜、卷心菜 。含有維生素E的食物還有花生，一些種子胚芽中也含有豐富的維生素E ， 如小麥胚芽、玉米胚芽、芝麻胚芽等 ， 許多水果中也含有維生素E ， 可以選擇吃香蕉補(bǔ)充維生素E 。乳制品中含有大量的維生素E，如牛奶、羊奶、奶酪等，脂類食物中也含有維生素E，如花生油中就含有大量的維生素E，棉籽油當(dāng)中的維生素E也比較豐富 。維生素E是一種脂溶性維生素，其水解產(chǎn)物為生育酚，是最主要的抗氧化劑之一 。溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，對(duì)熱、酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，對(duì)氧敏感，對(duì)熱不敏感，但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低 。
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