1、浸泡玉米
【自制老壇玉米窩料的制作方法】首先購(gòu)買(mǎi)10斤老玉米，要挑選顆粒飽滿的老玉米，然后用清水浸泡4天4夜，在浸泡的過(guò)程中 ， 每24小時(shí)換一次水 。浸泡的目的是讓老玉米，有發(fā)酸發(fā)臭的味道 。因?yàn)樵诮?jīng)常有釣友打玉米窩料的水域中，水中的玉米窩料魚(yú)吃不完 ， 時(shí)間久了就是這個(gè)味道 。
2、煮玉米
把浸泡好的老玉米洗干凈，放到大蒸鍋中大火去煮，最好是農(nóng)村燒柴的大土鍋 。因?yàn)橐笠粋€(gè)小時(shí)左右，煮到玉米大部分開(kāi)花為止，此時(shí)用一個(gè)大盆把玉米裝到盆中 。然后把玉米晾涼，等待下一步處理 。
3、配料
這是關(guān)鍵的一步，準(zhǔn)備4袋甜酒曲，準(zhǔn)備玉米面麩皮各一斤，把玉米面和麩皮放在鍋中炒香備用 。然后把甜酒曲和麩皮，均勻的攪拌在煮熟的老玉米中 ， 這時(shí)如果有釣魚(yú)剩下的小藥也可以適量的加在其中 。
4、封壇發(fā)酵
最后一步找一個(gè)可以裝下的壇子，也可以是塑料桶，最好不要用鐵桶去裝 ， 因?yàn)闀?huì)生銹 。裝好壇子之后，壇口用塑料袋密封，在夏天一個(gè)禮拜之后就可以使用 ， 在氣溫低于20度時(shí)，需要半個(gè)月之后才可以使用 。
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