材料：豆腐、鹽 。
【怎么制作凍豆腐】做法：1、新鮮豆腐，用水沖洗干凈，用鹽水泡半小時(shí);2、在水中撈起，用保鮮盒一類的東東把豆腐冰在冷藏室;3、隔一兩天后 ， 豆腐完全結(jié)冰，取出放在水中浸泡至完全解凍 ， 豆腐里完全沒有硬塊;4、把豆腐放在案板上，用整個(gè)手掌，使陰柔力把水分?jǐn)D壓出 ， 切忌粗魯，盡量擠壓至無水分，只剩豆腐的纖維;5、把豆腐干又重新吸進(jìn)新鮮的水份 ， 放回保鮮盒，又放至冷藏室 。隔一兩天再拿出來 ， 擠壓水分;6、豆腐干切塊，注意一刀切，瀝干水待用 。
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