1、面粉約三分之二倒入熱水，攪拌均勻，剩余的再加冷水，攪拌成小面絮狀 。
2、撒點(diǎn)干面粉 ， 揉搓成面團(tuán) ， 面稍軟點(diǎn)，蓋好餳發(fā)三十分鐘以上 。
3、面團(tuán)充分揉搓均勻，切成大小一樣的面劑子 。
4、依次搟成圓餅 ， 盡量薄一點(diǎn) 。
5、平底鍋小火，鍋五成熱放入面餅 。
6、稍微變色就可以翻面 ， 繼續(xù)烙另一面 。
7、這一面烙成這樣，就可以再翻面 。
8、餅皮這時(shí)會(huì)慢慢鼓起泡 。
9、隨著溫度增加 ， 餅會(huì)鼓起越來(lái)越大的泡 ， 用筷子輕輕按壓，泡會(huì)均勻脹開(kāi) 。
【單餅怎么和面】10、做好的餅最好放干凈的紗布內(nèi)包好，防止餅變干 。
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