導(dǎo)讀：在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，酒與文化也是數(shù)一數(shù)二的特色，中國(guó)的釀酒文化更是出色，如今的茅臺(tái)更是海內(nèi)外聞名 。在歷史的變遷中，酒的釀造技術(shù)更為醇熟 ， 還出了許多更具有地方特色的美酒 ， 那么中國(guó)酒史與文化去哪看呢？下面是小編帶來(lái)的酒的發(fā)明趣事，感興趣的朋友來(lái)瞧瞧吧 。
中國(guó)酒史與文化
我國(guó)是世界上最早釀酒的國(guó)家之一，是最早應(yīng)用微生物釀酒、對(duì)世界釀酒技術(shù)作出巨大貢獻(xiàn)的國(guó)家 。
酒的發(fā)明趣事
酒是誰(shuí)發(fā)明的？有人大膽地提出了“猿猴造酒”的看法 。通常猿猴深居山中，常采摘水果食用，如有剩余則堆放在山洞中，時(shí)間一久 ， 就霉?fàn)€了 。這種霉?fàn)€，實(shí)際上是長(zhǎng)了酵母菌，產(chǎn)生了酒精 。這或許是偶然的巧合，但后人就提出猿猴造酒的說(shuō)法 。在古代，人們?yōu)榱瞬蹲皆澈?，相傳曾利用猿猴嗜酒的?xí)性，在它們經(jīng)常出沒(méi)的地方放幾缸酒，猿猴會(huì)聞著酒香而來(lái)，搶著飲酒而醉，然后被人們捉住 。這種事，在古書(shū)上也有記載，如唐代李肇《國(guó)史補(bǔ)》就記錄了有人利用猩猩嗜酒的特性，捕捉猩猩，《清稗類鈔·粵西偶記》載：“粵西平樂(lè)等府，山中多猿 ， 善采百花釀酒 。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石 。飲之，香美異常，名曰猿酒 ?！?br />
從現(xiàn)代考古證明，我國(guó)發(fā)明谷物釀酒技術(shù)約有五六千年的悠久歷史 。在山東大汶口遺址出土的不少五六干年前的陶制酒器，就是一個(gè)例證 。
說(shuō)到酒的發(fā)明，我國(guó)古籍文字記載多有儀狄作酒、杜康造酒等傳說(shuō) 。
一說(shuō)儀狄 ， 是夏禹時(shí)的大臣 ?！稇?zhàn)國(guó)策·魏策》記載：“昔者 ， 帝女令儀狄作酒而美 ， 進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒 。后世有以酒亡其國(guó)者 。”
漢代《說(shuō)文解字》曰：“酒，古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄 ?！?br />
這些記載都講儀狄所造之酒，口味很美，進(jìn)獻(xiàn)給大禹，但大禹飲后深感甘美而怕多飲誤事敗國(guó)，因此禁止“旨酒”(美酒)而疏遠(yuǎn)儀狄 。孟子說(shuō)：“禹惡旨酒，而好善言 。”
但上述兩種記載只講了儀狄作酒的事，并沒(méi)有說(shuō)他是釀酒的創(chuàng)始 。而古籍《世本》則增加內(nèi)容說(shuō)，“儀狄始作酒醪” ， “以變五味” ?！妒辣尽返淖髡咧两癫辉敚瑑?nèi)中記載有自黃帝至秦朝以前的歷史事件 ?！稘h書(shū)·藝文志》對(duì)此書(shū)有記錄，因此大約是漢代以前的古籍，但宋代已逸失，今存為清代輯本 。
二說(shuō)杜康造酒 。
杜康是何時(shí)代人，古書(shū)記載不一 ?；蛘f(shuō)黃帝時(shí)人，或說(shuō)夏禹時(shí)人，或說(shuō)周朝人，或說(shuō)漢代人等 。
說(shuō)杜康造酒，始見(jiàn)《尚書(shū)·酒誥》 。《北堂書(shū)鈔》卷148載：“王著與杜康絕交 。書(shū)(指《尚書(shū)》)曰 ， 康字仲寧 ?；蛟稽S帝之時(shí)宰人也，始造酒 ， 時(shí)人號(hào)酒泉太守 ?！倍妒辣尽贰ⅰ墩f(shuō)文》等書(shū)卻說(shuō)杜康即是夏代的少康 。清人《十駕齋養(yǎng)新錄》卷12引《說(shuō)文解字》說(shuō)：“古者少康 ， 初作箕帚、秫酒(高粱酒) 。少康，杜康也 ?！鄙倏担窍某牡谖宕?。如照此說(shuō)，酒是夏王少康發(fā)明的了 。
三國(guó)時(shí)政治家曹操在《短歌行》中說(shuō)“何以解憂，唯有杜康” ?？梢?jiàn)在漢魏時(shí)代，杜康已成酒的代名詞了 。
關(guān)于杜康是何地人，今人意見(jiàn)也有分歧 。
一說(shuō)今陜西白水縣人 。該縣有個(gè)村莊名叫“康家衛(wèi)”，說(shuō)是杜康出生地 。乾隆《白水縣志·人物》記載：杜康，字仲寧，相傳為縣之康家衛(wèi)人 。當(dāng)?shù)刂两裆写娑趴稻⒍趴的沟冗z跡 。該縣每逢正月二十一日，還舉行廟會(huì)祭祀杜康 。
今河南汝陽(yáng)縣，據(jù)《汝州全志》卷9載，有杜康礬(村)，村內(nèi)也有杜康泉、杜康河、杜康廟、杜康仙莊等古跡 。汝陽(yáng)離東周都城洛邑很近，相傳周天子喝過(guò)杜康酒，食欲大振 ， 心曠神怡，于是封杜康為“酒仙” 。
今河南伊川縣皇得地村，當(dāng)?shù)厝讼鄠鞔逯猩匣使湃嵌趴滇劸铺?。
以上三縣，今都建有杜康酒廠，產(chǎn)品皆以杜康酒為名 。伊川、汝陽(yáng)有濃香型白酒，白水有西鳳酒，在目前市場(chǎng)上都很流行 。對(duì)杜康出生地的真?zhèn)?，已難以說(shuō)清，所以也有學(xué)人調(diào)和說(shuō)：陜西白水縣杜康村是杜康的出生地，河南汝陽(yáng)杜康村是他的釀酒處 ， 河南伊川縣是他釀酒的開(kāi)肆處 。明代醫(yī)藥大家李時(shí)珍也提出了自己的看法 。這中間的丁丁卯卯，因時(shí)間久遠(yuǎn)，又無(wú)明文記錄，只好留給后人研究考訂了 。
【中國(guó)酒史與文化，酒的發(fā)明趣事】結(jié)語(yǔ)：以上是小編整理的“中國(guó)酒史與文化，酒的發(fā)明趣事”內(nèi)容 ， 希望能夠給大家?guī)?lái)幫助 。
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