1、魚糕做法：
【魚糕做法】主料：豬肥膘肉500克、草魚肉500克、綠豆淀粉250克 。
輔料：姜20克、蔥20克、雞蛋1個(gè) 。
?。?）焦末20克，蔥花20克 ， 豬肥膘肉500克切?。?找魚肉500克切段 。
?。?）雞蛋一個(gè)蛋清蛋黃分離，魚肉放入破壁機(jī)，倒入豬肥膘肉，倒入姜末，蔥花，蛋清，打成泥 。
?。?）倒入碗內(nèi)，胡椒粉5克，雞粉5克，鹽5克，攪拌均勻，腌制30分鐘，綠豆淀粉250克 ， 攪拌均勻 。
?。?）容器內(nèi)刷油，到肉泥，蛋黃，搖勻 ， 放入鍋內(nèi)隔水 ， 大火蒸30分鐘脫模切片 。
2、魚糕是哪里的特產(chǎn)：
魚糕,發(fā)源地為春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)地區(qū),今湖北省宜昌至荊州一帶,俗稱楚夷花糕 。它是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品,入口鮮香嫩滑,清香可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜,乃民間宴席待客之上品 。
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