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米發糕松軟的秘訣

經驗分享小常識

1、在蒸的時候要沸騰狀態再放面糊，中途一定不要掀蓋，做出來的米發糕才會松軟又不開花 。
2、首先將所有食材稱重（糖最好用綿白糖，也可用白砂糖） 。
3、然后將所有食材放入盆中，用工具攪拌均勻 。
4、這時候，拿一塊紗布蓋在上面，讓面糊慢慢醒發 。
5、醒發至起泡，時間根據發酵溫度不同，時間不一定（大概10-15分鐘） 。
6、然后攪拌一下，倒入蒸模中，再醒發至滿模 ， 大約需要醒10～15分鐘 。
【米發糕松軟的秘訣】7、熱鍋燒水 ， 水開后把米糕放上去蒸，蒸15分鐘即可食用 。

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