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1、生粉不能代替玉米淀粉。生粉多數(shù)用來勾芡，增加食物的潤(rùn)滑感。而玉米淀粉是做為稠化劑使用的，制作糕點(diǎn)時(shí)添加在面糊里，還可用來制作布丁、餡料等。
【生粉能代替玉米淀粉嗎】2、生粉多是用來勾芡，是用土豆或木薯等制成的。
3、生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感之外，亦常用來做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。
4、生粉的用途很廣，可以作炒菜時(shí)的調(diào)料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時(shí)上漿、勾芡等。

生粉能代替玉米淀粉嗎

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