黃花菜的花蕊要摘掉 。
花蕊無毒，但因鮮黃花整體含秋水仙堿 ， 特別是花蕊部分 ?！扒锼蓧A”在腸道消化時氧化生成“二秋水仙堿”，后者就是劇毒物質(zhì)了 。
【黃花菜的花蕊要摘掉嗎】因此最好不要食用鮮黃花，實在嘴饞也要先將黃花菜的花蕊剪掉，在開水中燙幾分鐘取出 ， 再用清水浸泡幾小時，經(jīng)沖洗干凈后可以食用了 ， 但也不要貪吃過多 。
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