【芥末油怎么出來(lái)的】由十字花科植物黑芥的種子經(jīng)榨取黑芥子油后的榨餅經(jīng)水蒸氣蒸餾得黑芥末油，由白芥的種子榨餅經(jīng)溶劑萃取得白芥末油 。芥末油分黑芥末油和白芥末油兩種 。
芥末油是以黃芥末籽經(jīng)過(guò)蒸餾后得出的芥末精，再與剩下的芥末餅榨取的油進(jìn)行比例稀釋后而得來(lái)的一種調(diào)味油俗稱芥末油或芥末調(diào)味油 。
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