1、300克面粉加3克酵母5克糖 。
2、面粉加適量溫水?dāng)嚢璩尚?。
3、活成軟硬適中的面團(tuán) 。
4、面團(tuán)分成兩份，其中一份加入紫薯粉和小蘇打揉勻成團(tuán) 。
5、兩個(gè)面團(tuán)分別揉光滑蓋保鮮膜發(fā)酵1.5倍大 。
6、小蔥和火腿切丁備用 。
7、發(fā)酵好的面內(nèi)部充滿蜂窩 。
8、兩個(gè)面團(tuán)分成搟成長(zhǎng)方型片，白色放在紫色上面后再搟幾下讓兩個(gè)面片貼合，撒一些鹽，再刷一層油 。
9、刷完油的面片上均勻撒滿小蔥花和火腿丁 。
10、面片上半部分向下折疊至中間線 。
11、下半部向上折疊 。
12、再次向中間折疊 。
13、切成2-3厘米寬的條，兩片重疊放在一起，再次醒面15-20分鐘 。
14、兩只手拉住兩端稍為拉一下 ， 再用一根筷子在中間用力壓一下 。
【水煎蔥花火腿花卷的做法】15、平底鍋燒熱放油，花卷放在鍋里煎2-3分鐘 ， 底部煎出金黃硬殼 ， 向鍋內(nèi)加水到花卷一半的位置，加蓋中小火蒸，水收干后花卷就熟了 。
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