1、如果牛肉已經(jīng)炒熟，放入少量的食醋即可，無需加水；
2、如果牛肉沒有炒熟，直接兌水沖洗后拌勻即可；牛肉放入小蘇打不好，對肉質(zhì)的影響較大；
【炒牛肉多放了小蘇打怎么辦】3、炒牛肉做法，準備材料 ， 牛肉，白糖 ， 醬油，鹽，味精，料酒 ， 姜片，生粉；
4、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘左右；再加一小勺生油拌勻；
5、下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關(guān)?。?加蓋燜至熟透即可 。
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