皮凍一次沒熬好在回鍋繼續(xù)熬，直到鍋內(nèi)的湯有粘性為止 。但是絕對不能第3次熬制，如果再熬制的話，會導(dǎo)致皮凍的營養(yǎng)流失嚴(yán)重，而且還會導(dǎo)致皮凍，由固態(tài)變成液態(tài)的湯水混合物 。
【皮凍可以回鍋重熬嗎】豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料 。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品 ， 不但韌性好，色、香、味、口感俱佳 ， 而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用 。
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