1、食材：魷魚500克，青椒1個，泡椒5個，紅尖椒6個，蒜白少許，花椒少許，鹽少許，蠔油1小勺，料酒1勺 。
2、將買回來的魷魚清洗干凈，把魷魚肉切成細(xì)細(xì)的花刀 。
3、準(zhǔn)備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗干凈，切好備用 。
4、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋里 ， 焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用 。
5、燒熱鍋放油 ， 先放入少許花椒炸幾秒鐘后，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味 。
6、把青椒和蒜白放入鍋里翻炒1分鐘 。
7、倒入魷魚爆炒1分鐘，讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味 。
8、先加入1勺料酒去腥，再加入少許鹽和蠔油翻炒入味，關(guān)火 。
【鮮魷魚怎么炒好吃又嫩】9、辣椒爆炒魷魚就做好了 ， 裝盤 。
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