科學檢測表明，肥肉用溫火燉煮半小時左右，飽和脂肪會下降30%-50%;每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克 。
臘肉的烹飪方法大致如下：
【臘肉要煮多久能熟臘肉一般煮多久】1、把臘肉洗凈，切小段 。
2、把臘肉放入鍋中 ， 放水淹沒臘肉，直接開火煮或者隔水蒸半小時 。
3、煮好后，一定要等五分鐘切，小心燙手 。
4、厚度自己掌控，根據個人口味，攢點辣椒面或者其他調味料 。
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