拌面，起源于福建福州、沙縣等地 。廣東人稱撈面，在新疆，拌面為一道傳統(tǒng)菜 ， 俗稱拉條子 。做法是把瀝干的面條拌以醬料的食品 ， 有時亦會加上一些配料食用 。
炒面是流行于大江南北的中國傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，一般是指兩種 ， 一種是炒面條，另一種是炒面粉 。
區(qū)別：
拌面是將熟面條伴以醬料等調(diào)料的一種面條吃法，是涼的 。
【拌面和炒面的區(qū)別】炒面是將熟面條配以雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等 ， 在鍋中熱炒 ， 是熱的 。
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