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1、活沙蟹，鹽 ?？筛鶕?jù)個(gè)人口味添加蒜頭適量、姜適量、可加辣椒適量、白酒適量。
2、首先要選好活蟹,然后把沙蟹放在盛有較清潔的海水的桶里，讓沙蟹在里面游和用手輕洗，多次換水。這樣做的目的是清潔沙蟹。
3、接下來(lái)要把沙蟹腹底的那塊臍蓋掀掉，或擠出臍底臟物。
4、然后把沙蟹放到清潔并干燥的瓦盤(pán)里，每公斤沙蟹加進(jìn)食鹽二兩，用干凈的木棒搗碎沙蟹。搗碎至合適。
5、再接著就是在搗碎的沙蟹里面加切成顆粒的蒜頭適量、姜適量、可加辣椒適量、白酒適量，拌勻。
【沙蟹汁的做法】6、最后把調(diào)好的沙蟹汁分裝到玻璃瓶里，這個(gè)步驟也可用瓦盤(pán)上加玻璃蓋。放在太陽(yáng)下曬一個(gè)鐘頭左右。這樣就制成了傳統(tǒng)的北海沙蟹汁了。

沙蟹汁的做法

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