1、主料：豬蹄(750克) 。
2、輔料：棗（干）(20克)胡蘿卜(100克) 。
3、調(diào)料：鹽(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克) 。
4、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈 ， 用刀將豬蹄從中間劈開 。
5、將炒鍋置火上，放入水 ， 將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后 ， 再用小刀刮洗干凈 。
6、胡蘿卜洗凈切成塊 。
7、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜 。
【燉豬蹄方法】8、待豬蹄軟爛，湯濃時(shí)，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用 。
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