新鮮松茸在冰凍后會變成米黃色、米白色或者淡黃色 ， 屬于正?，F(xiàn)象，可以放心食用，只要在冰凍過程中，松茸沒有變綠、有異味或者長霉菌的情況 ， 都可以正常食用 。新鮮松茸變質(zhì)后，外觀往往會發(fā)生變化，比如顏色改變，失去光澤 ， 出現(xiàn)霉斑、拉絲，組織變軟、變黏 。
【松茸冷凍后發(fā)黃還能吃嗎】松茸 ， 學(xué)名松口蘑 ， 別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種 。松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部 。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產(chǎn)地，產(chǎn)量四川為首、品質(zhì)西藏為佳、名氣香格里拉最大 。
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