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紅燒鵝的做法大全配方

經驗分享小常識

1、做法一：
　?。?）放少量油放姜煸香 。
　?。?）鵝肉炒至焦黃，依次加入料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油，翻炒一下 。
　?。?）加水，剛好沒過鵝肉就行 。蓋上蓋子燜，中途不時翻一下 。（不想燜太軟可以加少點水） 。
　?。?）燜到只剩一點湯汁就裝到沙鍋里焗一下就好了！再放沙鍋里焗一下，這樣更加香 。就這樣出鍋也行 。
2、做法二：
主料：鵝一只 。
輔料：生姜三塊、紅菜椒2個、青菜椒2個、大蒜一個、鹽4g、味精2g、紅燒醬油3ml、啤酒1瓶 。
做法：
　?。?）新鮮鵝殺好洗干凈切大塊 。
　?。?）配料都洗干凈切好備用 。
　?。?）蔥切好放砂鍋備用 。
　?。?）燒熱鍋加油放生姜加點鹽 。
　?。?）下鵝肉爆炒 。
　?。?）爆炒后加入醬油，生抽上色，我還放了點冰糖 。
　?。?）然后倒入底部放了蔥的砂鍋，加入啤酒大火燒開 。
　?。?）大火燒開后，大概10分鐘改小火慢燉，燉2個小時，時間夠長才爛 。
　?。?）快好的時候另外用鍋炒下辣椒 ， 然后加入鵝肉，放點味精，起鍋 。
3、做法三：
　?。?）熱油，蔥姜蒜爆香，下入花椒，大料，幾根紅尖椒翻炒出香味 。
　?。?）倒入鵝塊翻炒，可事先將鵝塊焯水后撈出再炒 。
　?。?）加醬油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鵝塊上色 。
【紅燒鵝的做法大全配方】　?。?）加水，沒過鵝塊，轉到砂鍋或者高壓鍋中燉熟，也可以直接在鐵鍋中燉 。出鍋前加調味料 。

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