【羊肉一般燉幾個小時】羊肉燉時需要先焯水再燉，一般也就是50-70分鐘就熟了，不要用高壓鍋燉 。一般砂鍋?zhàn)詈枚嘀笠恍r間，湯味濃些 。燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，所需原材料有肥羊肉，醬油，食鹽 ， 花椒，蔥段，姜，茴香，可降糖降脂，美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)抵抗力，做法多樣，營養(yǎng)價值豐富 。
羊肉，性溫 。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分 。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉 。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品 ， 深受人們歡迎 。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落 。其實(shí) ， 一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào) ， 即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味 。
將羊肉洗凈控干，直刀切成小塊狀，入開水鍋(砂鍋?zhàn)罴?氽透 ， 撈出后另換一鍋(砂鍋?zhàn)罴?涼水燒開，加入醬油(最好用白色醬油)、食鹽、花椒、蔥段、姜片、茴香(包成小包) ， 再把肉塊加入，改用小火燉爛即成 。
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