1、食材：四季豆半斤 ， 姜1塊 ， 花椒油適量，蒜3瓣，清油適量，鹽適量，清水適量 。
2、將四季豆掰成小段，然后用盆子裝上水，加入少量鹽 ， 把掰好的四季豆放入盆中浸泡10分鐘左右 。
【清炒四季豆怎么炒好吃】3、將姜蒜等佐料備好 ， 并將姜蒜切片備用 。
4、把浸泡后的四季豆用筲箕瀝出，把水瀝干，放在一邊備用 。
5、把鍋洗干凈 ， 燒大火將水燒干，然后倒上菜籽油，待油燒滾后將備好的四季豆倒入鍋里 。
6、接著用鍋鏟將四季豆翻炒 ， 翻炒到四季豆變色為止，接著將切好的姜蒜片放入鍋里 。
7、然后準(zhǔn)備好適量的清水倒入鍋里 ， 以淹沒(méi)四季豆為準(zhǔn)，并加入鹽、花椒油等佐料，然后蓋上鍋蓋，將鍋里燒開(kāi) 。
8、待鍋里燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮四季豆，直到將四季豆煮熟為止 ， 在煮四季豆的過(guò)程中需要時(shí)不時(shí)的揭開(kāi)鍋蓋翻炒一下四季豆 ， 以免炒糊 。同時(shí)也需將鍋里的水燒干 。
9、用筷子嘗試味道，覺(jué)得味道合適了，就將炒好的菜裝盤，就可以享受美味啦 。
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