材料： 甜杏仁500克、 花椒、鹽各30克、粗沙 。
制作方法 ：
【開口杏仁制作方法】將鐵鍋注入清水置于火上燒開 ， 倒入洗凈的杏仁，煮沸10分鐘左右；杏仁皮用手輕輕搓下時，離火撈出；瀝凈水分，趁熱灑下花椒、鹽拌勻；另取干凈鐵鍋置于旺火上燒熱，倒入粗沙炒燙；放入杏仁，改用文火迅速翻炒15分鐘；杏仁色變黃離火；將炒熟的杏仁用篩子篩去粗沙 ， 晾涼食用 。
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