【做雞腿的制作方法】1、把雞腿洗干凈，用刀在雞腿上輕輕劃幾刀 ， 以便于雞腿肉容易入味 。
2、鍋里放適量水煮沸后 ， 放入雞腿 。煮沸5分鐘后，撈出雞腿，用冷水沖洗干凈 。
3、把洗凈的雞腿放回鍋中，加入鮮醬油、黃酒、姜片和大蒜等各種作料，進(jìn)行翻炒 。待雞腿肉炒出香味后，加入少量的水 。蓋鍋蓋用中火煮開(kāi) 。
4、雞腿肉煮開(kāi)后，改用小火燉20分鐘，然后關(guān)火燜10分鐘 。
5、雞腿煮好了 ， 裝盤(pán)時(shí)撒一些蔥花在上面 。
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