將凍秋梨放在冷水中，由于凍秋梨的溫度低于水，凍秋梨吸熱，冷水放出熱量從而變成冰 。當(dāng)冰的厚度不再增加時(shí)，說明凍秋梨與水都達(dá)到了零攝氏度，凍秋梨己化開 。
【緩凍秋梨為什么要用涼水】如果將凍秋梨放在熱水中浸泡，熱水很容易將凍秋梨外表燙熟 。燙熟的外表是熱的不良導(dǎo)體，不易進(jìn)行傳熱，凍秋梨內(nèi)部難以解凍 。
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