1、將茄子去根，用清水洗干凈 ， 切成均勻的大塊，蔥切成絲，蒜切成末 。
2、在鍋中放入適量花生油，油熱后 ， 將蔥放入鍋中熗香 。
3、將茄子全部倒入鍋中，用鏟子翻炒 。
4、在鍋中加入適量的醬油 ， 增加茄子的香味 。
【燉熱茄子如何做】5、再往鍋中倒入多一些的清水，蓋上鍋上慢慢燉 。
6、燉十分鐘后，掀開鍋蓋，加入適量的鹽來調(diào)味 。
7、加入鹽后，鍋中的湯慢慢增多了 。
8、再往鍋中加入少許番茄醬 ， 增加茄子的色澤和香味 。
9、茄子快熟時，加入蒜末，翻炒均勻 。
10、茄子炒熟后 ， 將香菜末撒入鍋中翻炒均勻，就可以出鍋了 。
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