1、排骨1磅、紅椒少許、豆豉少許、蒜4瓣、鹽半茶匙、糖1茶匙、嫩肉粉少許、生抽2湯匙、雞粉半茶匙 。
2、將排骨用水沖洗去小骨碎 ， 最好能用水泡一下出血水 。
3、把排骨處理能小塊的裝在碟中 。
4、然后加入雞粉、鹽、糖 。
【豆豉蒸排骨最佳方法】5、加入生抽、嫩肉粉如果沒有嫩肉粉可加點小蘇打，外面吃的話都是加了小蘇打的 。拌均腌15分鐘 。
6、蒜切成蒜米再準備些豆豉 。
7、將豆豉和蒜米下油鍋爆香 。淋排骨面上，放入紅椒或是辣椒拌勻 。
8、最后在鍋里隔水蒸15-20分鐘即可 。
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