鐵木砧板開(kāi)裂 ， 可以將新的菜板放在濃鹽水上，然后在濃鹽水中浸泡一段時(shí)時(shí)間，拿出來(lái)晾干后，砧板就會(huì)恢復(fù)到原來(lái)的樣子 。通常，開(kāi)裂的砧板都是新的 。是因?yàn)樵谫?gòu)買(mǎi)砧板后，沒(méi)有對(duì)砧板進(jìn)行防開(kāi)裂處理 。買(mǎi)回來(lái)的新砧板最好是涂抹上食用鹽，可以防止砧板開(kāi)裂 。
【鐵木砧板開(kāi)裂怎么辦】木菜板密度高、韌性強(qiáng)、使用起來(lái)很牢固，但由于木制的菜板種類很多，不易挑選，有些木制菜板（比如烏柏木）含有毒物質(zhì)，且有異味，用它切菜會(huì)污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀 。還有一些木質(zhì)比較疏松的菜板 ， 如楊木菜板，硬度不夠，易開(kāi)裂，其表面容易產(chǎn)生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細(xì)菌，污染食物 。因此，建議市民最好選擇各方面綜合質(zhì)量都比較好的白櫸木、白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板 。市民不要購(gòu)買(mǎi)小商販?zhǔn)种械摹叭裏o(wú)”菜板，正規(guī)廠家生產(chǎn)的菜板，都會(huì)注明木質(zhì) 。購(gòu)買(mǎi)前，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購(gòu)買(mǎi) 。還有一些小商販銷售的木質(zhì)菜板 ， 與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產(chǎn)的菜板，為了降低成本，使用的都是劣質(zhì)木材，看上去“膚色”較黑，為給菜板“美白”，通常會(huì)用硫磺熏蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會(huì)嚴(yán)重危害人體健康 。
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