1、梅花參：既是滋補品 ， 又可治病抗癌，有一定的防衰老作用，含有較高的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)也較豐富，并且不含膽固醇，是理想的滋補品 。中醫(yī)認為：海參性溫，味成，有補腎益精、養(yǎng)血潤燥之功，可以治精血虧損、虛弱勞怯、陽痿、腸燥便艱等癥 。對于產(chǎn)后、病后體虛衰老，肺結核，神經(jīng)衰弱等癥，均可用之 。特別適合老年人食用 。梅花參可用雞湯清燉，也可切片加輔料清沙，還可以甜吃，即用海參、雞蛋、桂圓加冰糖清燉；
2、黃玉參：皂甙含量比刺參高，酸性粘多糖適中，藥用價值比較好 ， 對中老年人、腫瘤患者、體弱者和腦力勞動者較好 。推薦中老年人和年紀大的體弱者食用；
3、刺參：體壁厚而軟糯，是海參中質(zhì)量最好的一種，被譽為“參中之冠”刺參體壁內(nèi)雖然皂甙含量不高，但粘多糖含量高，也有很好的藥用價值 。
【黃玉參梅花參刺參哪個營養(yǎng)最好】三種參針對人群不同，營養(yǎng)都很豐富 。
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