1、先將蔓菁洗凈把皮削掉，再切成大塊洗凈 。
2、用擦絲器把把蔓菁塊擦成絲，把擦好的絲用鹽拌起來，最好放置6小時以上，把腌出來的水甩干 。
3、把醋再倒進脫了水的蔓菁絲里拌勻，腌一晚 ， 再進行脫水，這樣腌出的菜才沒有菜腥味，好吃 。
【蔓菁腌菜怎么做好吃】4、現在就可以拌醬菜絲，把黃豆醬油，糖，姜絲，白酒倒進去戴上一次性手套仔細拌勻，再撒上炒熟晾涼的白芝麻 ， 香味已經撲鼻而來 。
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