【什么叫做冰葡萄酒呢】冰葡萄酒是一種風(fēng)味獨(dú)特的甜型葡萄酒 。完全成熟并且晚收的葡萄 ， 歷經(jīng)風(fēng)吹霜打已經(jīng)明顯脫水 ， 又在負(fù)8℃到負(fù)10℃的自然條件下冰凍，葡萄成為冰球 。在清晨，人們一粒一粒的把他們采收下來(lái)，在負(fù)8℃以下的溫度下，輕壓出濃縮的葡萄汁，與凍結(jié)成冰的葡萄中的水分離 。這樣濃甜的葡萄汁的含糖量在330到400克每毫升，其含糖量與自然冰凍的溫度有關(guān) ， 用其釀造的冰葡萄酒，呈金黃色或深琥珀色，含糖量應(yīng)在125到150克每毫升，口感非常甜蜜，具有明顯的果糖香 ， 杏仁、桃、蜂蜜、芒果和其它甜水果的風(fēng)味，也帶有干果的氣息 。
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