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植物油保存方法

【植物油保存方法】1、避光儲存 。光會促進食用油產(chǎn)生游離基,使得油脂氧化速度加快,所以食用油要放到柜子里,避光儲存 。
2、遠離灶臺 。我們習慣于把食用油直接放到灶臺旁邊,方便使用,但溫度會加速油脂氧化,一般來說,溫度每升高10 ℃ , 氧化反應(yīng)速度約增加1倍,所以做飯時食用油宜遠離灶臺 。
3、買小桶勤更換 。打開蓋子的食用油放置時間越長,越容易壞,所以食用油盡量買小包裝的,勤更換食用油 。

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