1、先摘下適量的柿子，用清水清洗干凈 ， 然后再把柿子一個(gè)個(gè)地排列在陰涼通風(fēng)的地方，等曬干之后，用手去掉柿子蒂 。
2、然后準(zhǔn)備一個(gè)玻璃罐子，罐子要經(jīng)過高溫消毒 ， 并且晾曬干 。
3、在玻璃罐子內(nèi)鋪上一層棉紗 ， 然后再把柿子放下去，最后用防塵網(wǎng)蓋 。
【柿子做醋的方法】4、用無菌塑料布密封后蓋好蓋子 。放在干凈無光的地方發(fā)酵 。注意中途不要打開蓋子 。
5、八個(gè)月后柿子的發(fā)酵就完成了 。然后在小缸內(nèi)倒入和小缸內(nèi)醋一樣多的純凈水 。用無菌的搟面杖攪拌，靜置一夜后 ， 過濾出醋液 。
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