每100g黃花菜干品中含有嘌呤含量：60.9mg ， 蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g ， 碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等 。
【黃花菜含嘌呤多少】黃花菜不是高嘌呤食物 。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物為高嘌呤食物 。黃花菜不屬于此類食物 。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜 。
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