【干鍋斗地主是什么菜】干鍋斗地主是干鍋菜的一種，干鍋菜是由四川綿陽流行開來的一種菜式 。相對于火鍋而得名 ?；疱仠芏?，以適應(yīng)涮燙各種原料 。而干鍋菜湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用 ， 它最先是在湖南、湖北、江西一帶流行，后被川廚引進并提升，形成了系列干鍋菜肴，如干鍋雞雜、干鍋雞、干鍋兔、干鍋蛙、筒筍雞等 。
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