【凍菜怎么腌制】凍菜的腌制方法如下：
1、將一小勺（約二點五克）凍菜加入一市斤涼水中，攪拌均勻，加熱至沸騰后繼續加熱三分鐘，然后將溶液倒入容器中冷凝 ， 即成為水晶涼粉 。
2、將涼粉切成條狀后，再加上蒜泥、醬油、香油、醋等即可食用 。
3、工廠或個體加工者可將一斤凍菜邊攪拌邊加入200斤涼水中 ， 攪拌均勻，加熱至沸騰后繼續加熱三分鐘，然后將溶液倒入盤或碗等容器中冷凝，或裝入密封容器中冷凝 。
4、加工好的凍菜在常溫下可保存7天，裝入密封容器中，存放20天即可 。
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