1、食材：豬肉餡400克，韭菜500克，鮮蝦仁200克，鹽4克料酒，醬油各10克 ， 調(diào)餡料5克，蔥 ， 姜各5克，香油20克 。
【韭菜豬肉餡怎么調(diào)好吃】2、肉餡放入盆中 ， 準(zhǔn)備約1小碗高湯 ， 分3次放入豬肉餡中，用筷子順著一個(gè)方向快速攪拌肉餡，使高湯融入到肉餡中 。這樣做出來的肉餡滑嫩好吃 。
3、放入鹽 ， 調(diào)餡料，味素，料酒 ， 醬油攪拌均勻 ， 蔥 ， 姜切蓉放入肉餡中 。
4、將蔥，姜攪拌均勻，最后放入香油攪拌均勻，放入香油調(diào)餡 ， 口感會(huì)更好 。
5、鮮蝦仁洗凈 ， 切成小段，蝦仁不要切太碎 ， 這樣吃起來會(huì)更鮮 。
6、韭菜摘洗干凈，控干水分 。
7、韭菜切碎放入盆中 ， 倒入少許香油拌勻，這樣就會(huì)鎖住韭菜里的水分 。
8、將韭菜，蝦仁放入肉餡中攪拌均勻，豬肉韭菜餡就調(diào)好了 。
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