材料：小麥面粉、面肥、堿面等 。
做法：
1、將面肥用溫水泡軟，倒入準(zhǔn)備好的面粉中；
2、將面粉和成光滑的面團(tuán)，表面覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵；
3、發(fā)酵約1小時(shí)后 ， 放入適量堿面；
4、把面揉好，分成小段，并做成饅頭狀；
5、將饅頭狀的面團(tuán)，放入蒸鍋中；
6、大火燒開后，中火蒸15分鐘；
【老式饅頭做法】7、關(guān)火，虛蒸3分鐘即可 。
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