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涼拌毛豆的做法詳細步驟

經驗分享小常識

1、食材：毛豆一盆、姜蔥蒜適量 。
2、將毛豆放入盆里，加入一湯匙鹽，加入適量的水 ， 攪拌均勻，放置15分鐘以上 。
3、將毛豆搓洗干凈，同時用刀或者剪刀，將毛豆的兩個角剪掉，這樣后續涼拌的時候能夠更入味 。
4、洗凈的毛豆放入鍋里，加入適量的水、食用油、鹽，煮開，煮到熟為止，撈出用涼白開水沖涼，瀝干水分 。然后加入適量的蠔油、醋、生抽 ， 攪拌均勻 。
5、將姜、蔥、蒜都剁成末備用 。
6、開火 ， 加入適量的食用油，將姜和蒜頭先炒香，下適量辣椒面 ， 翻炒均勻，然后關火 ， 10秒以后，將小蔥下入鍋里，攪拌均勻 。
【涼拌毛豆的做法詳細步驟】7、最后將鍋里的所有食材連同油都倒入毛豆里，攪拌均勻即可 。

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