1、魚1條，西紅柿2個，木姜子1把，酸木瓜2個，筍一只，香菇4個 ， 糟剁椒2勺 ， 蒜頭、姜適量，檸檬1個，黃豆芽 1把 ， 小米椒 ， 美人椒 ， 線椒各適量 。
2、魚洗凈，去主骨 ， 切兩指寬帶骨魚塊 。香菇、西紅柿、酸木瓜、筍切片；蒜瓣、姜片、三種辣椒切好備用 。
3、熱鍋燒油，油稍微多一些 。把上一步驟里的食材倒入翻炒片刻，加糟辣椒醬，繼續(xù)翻炒 。
4、倒入1升左右的礦泉水燒開 ， 我用的農(nóng)夫山泉 。做湯用礦泉水，和自來水比起來味道大不相同 。
5、拿出盛魚的大盆子，地上放入生豆芽菜 。買的盒裝的生態(tài)豆芽，味道很好 。
6、將鍋中的食材撈出 ， 鋪在豆芽菜上，湯備用 。
7、燒開湯，放入魚塊，加鹽、雞精調(diào)味 。大火燒入味 。
【云南酸湯魚怎么做最好吃】8、待魚肉入味后 ， 起鍋前擠半個檸檬進湯里 。
9、連湯帶肉倒入之前的盆中 。余下半個檸檬切片，木姜子，三種辣椒?。?依次擺放在盆中 。
10、燒熱少許油，淋在木姜子和辣椒上 ， 熗出香味！撒上香菜 。出鍋 。
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