用料：鵝腿250克、筍干150克、姜4片、黃酒1勺、白糖2克、食鹽2克
1、筍尖干先用淘米水浸泡1個(gè)小時(shí)，清洗后再用清水浸泡數(shù)小時(shí) ， 使之完全泡發(fā) 。
2、泡開(kāi)后的筍尖干在開(kāi)水中焯水，清洗后瀝干 ， 切成小段 ， 鋪在盤底 。
3、咸鵝腿先用清水浸泡1小時(shí)，生姜水燒開(kāi)后焯水，清洗干凈備用 。
4、筍干上撒鹽，將焯水后的咸鵝腿覆蓋在筍干上，倒黃酒、白糖，隔水清蒸60分鐘左右，用筷子試一下是否蒸酥即可 。
【咸鵝怎么蒸著好吃】5、蒸熟的鴨腿稍微冷卻后 ， 斬成塊即可食用 。
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