1、主料：雞1250克 。調(diào)料：鹵汁1000克，味精2克，香油1克 ， 茶葉 。
2、用中火燒熱炒鍋，放食油燒至五成熱，把茶葉入鍋炒至有香味，將黃糖粉（糖粉）均勻地放入邊撒邊炒，待起黃煙時(shí)迅速將竹箅放入鍋，距離茶葉約7厘米，迅速把雞放上竹笪上面，加上鍋蓋把鍋端離火后熏10分鐘，將雞用碟盛起 。
【熏香雞怎么做】3、把雞切塊砌成雞形盛上碟 ， 將芝麻油，味粉，精鹵水75克，調(diào)成料汁淋汁上席 。
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