1、材料：排骨，蔥，姜，香料（八角，茴香，桂皮 ， 草果，丁香等）也可用十三香代替，鹽，味精，老抽，白糖 ， 料酒 。
2、蔥切段 ， 姜切片；排骨剁成四五厘米長的塊 。
3、排骨洗凈，控干水分加入少許老抽淀粉攪拌均勻 ， 然后入油鍋炸至金黃色出鍋待用 。
4、油鍋中留少許底油，放入兩勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕紅色開始冒泡末時(shí)下排骨繼續(xù)翻炒（炒糖一定用小火炒，而且要不停的攪拌，否則容易糊） 。
【紅燒排骨怎樣做好吃又簡單】5、然后入香料蔥段姜片和料酒老抽調(diào)色，加入少許水味精鹽用小火慢慢煮至收汁即可出鍋 。
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