鴨雜怎么炒最好吃
【鴨雜怎么炒最好吃】1、主料：鴨心、鴨肝、鴨腰、鴨腸、鴨肫各50克，冬筍50克，水，發(fā)木耳、菜心各30克，蔥末、姜末、蒜末各少許 。輔料：鹽適量 ， 水淀粉2大匙，辣豆瓣醬2大匙 ， 水淀粉、醬油、料酒、醋各1大匙，味精、高湯各少許 。
2、鴨心、鴨肝、鴨腰、鴨腸、鴨胗洗凈切成片狀，用調(diào)料A抓拌均勻；雞腸洗凈，切長段，放入沸水中氽一下，撈出瀝水備用 。
3、冬筍洗凈切片；水發(fā)木耳洗凈 ， 用手撕成小塊備用；菜心洗凈 ， 對剖兩半 。
4、鍋內(nèi)放油燒熱，加入鴨雜炒至斷生，放入調(diào)料B炒香，再加入蔥末、姜末、蒜末炒勻 。
5、最后放入冬筍片、木耳片、菜心炒勻，將調(diào)料C調(diào)勻后烹入，炒勻至湯汁略黏稠亮油時即可 。
