大米易受外界濕熱等環(huán)境條件的影響 ， 同時不能驟冷驟熱，不宜高溫烘干或日光暴曬，因此大米應該儲存在陰涼干燥的地方 。
大米儲存方法：
1、將大米儲存在低溫環(huán)境中，比如保存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生 。
2、夏季天氣變化大，米糠容易發(fā)粘，導致生蟲 。入夏后，可將儲存的大米再篩一次，除凈細糠 ， 儲存于通風處，能避免生蟲 。橘皮中含有檸檬醛，在大米中埋入橘皮可以驅蟲防蟲 。
3、選用大容量的瓶子 ， 將大米裝進瓶子 。前提要確保大米是干燥的，放入后趕緊擰緊蓋子 。
【大米如何進行長期儲存】4、白酒可起到防米蟲的功效 。在瓶中裝入100ml白酒，敞開瓶蓋，把裝有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出 ， 然后密閉米缸保存 。白酒揮發(fā)的乙醇氣體可以防止大米霉變 。
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