1、在小盆里倒點熱開水 ， 放點食鹽化開成鹽水，放涼后把鮮豆腐泡在鹽水里，并讓豆腐完全浸沒在水中 。這樣可以保鮮5～7天 ， 味道鮮嫩如初，還可除去豆腥味 。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室內(nèi)，保鮮的時間更長 。
2、如果鮮豆腐不做任何處理，直接放冰箱保鮮，最多2天就會開始變酸了 。豆腐放在盤里，加點水，水里放少話鹽，在冰箱里可保存3天左右 。如果將豆腐用保鮮膜直接密封包好，再放冰箱，也可以保存3天 。
【白豆腐保鮮方法】3、如果家里有真空設(shè)備，把豆腐真空包裝，然后再放冰箱冷藏，可以保存7~15天，目前已經(jīng)商家用此方式，網(wǎng)售鮮豆腐 。
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