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五花燜肉的做法竅門

1、主料:豬肋條肉(五花肉)400克 。
2、調(diào)料:醬油50克,白砂糖5克,料酒10克,大蔥10克 。
3、先將五花肉洗凈,晾干水分,切成長約一寸半,厚約三分肉片,加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻,腌二小時左右 。
4、把腌過的五花肉肉皮朝下 , 排放大碗中,把腌過肉片的調(diào)料倒在面上,蓋好 。
【五花燜肉的做法竅門】5、原碗放在范籠鍋內(nèi),用大火隔水燉約三小時,至肉酥爛,即端出取去姜、蔥 , 覆扣在碟子中上桌 。

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